Индивидуальное питание

Печеный картофель с сыром

admin — Thu, 11 Feb 2010 12:41:36 +0000

Положить разрезанный пополам неочищенный картофель на противень (как в предыдущем рецепте), сверху смазать тонким слоем сметаны и посыпать тертым сыром. Запечь в духовке. Подавать со сметаной, рубленой зеленью.

Запеченная капуста

admin — Mon, 11 Jan 2010 12:41:49 +0000

Небольшой кочан капусты разрезать пополам, положить половинки на противень, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, запекать до легкого подрумянивания.

Перцы, фаршированные овощами

admin — Fri, 11 Dec 2009 12:42:31 +0000

Отрезать верхушки перцев со стеблем, вынуть семена, опустить перцы на 2—3 минуты в кипящую подсоленную воду, вынуть и обсушить. Мелко порубить четверть кочана капусты, 4 луковицы, 2 моркови, корешок петрушки или сельдерея, все это смешать и слегка прогреть на сковороде с добавлением растопленного масла. Заполнить этим фаршем перцы и поставить их вертикально (открытой частью вверх) в кастрюлю с широким дном, налить немного воды (на донышке кастрюли), накрыть крышкой и тушить в несильно нагретой духовке 30—40 минут. Подавать с зеленью.

Трубочки со взбитыми сливками

admin — Wed, 11 Nov 2009 12:44:06 +0000

2 яйца смешать со стаканом сахара, добавить ванилин, все это хорошо растереть до образования однородной массы, добавить один с четвертью стакана муки, размешать, влить четверть стакана молока и снова размешать. На слегка подогретый противень столовой ложкой разложить тесто кусочками и разровнять в форме небольших блинчиков, поставить противень в горячую духовку. Как только края блинчиков зарумянятся, надо, не вынимая весь противень из духовки, извлечь их по одному и сворачивать в виде трубочек. Во взбитые миксером сливки (1 стакан) добавить мелко нарубленные орехи, четверть стакана сахарной пудры, ванилин и наполнить трубочки полученной массой (для этого лучше всего использовать сложенную кульком плотную бумагу, откуда выдавливаются сливки). Трубочки уложить на блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой.

Молочный кисель

admin — Sun, 11 Oct 2009 12:44:48 +0000

В кастрюлю влить 3,5 стакана молока, положить 3 столовые ложки сахара, довести до кипения. В кипящее молоко влить разведенные водой 3 столовые ложки крахмала, добавить ванилин, хорошо размешать, чтобы не было комков, дать вскипеть, снять с огня и охладить. Подавать с вареньем или свежими ягодами.

Углеводы

admin — Thu, 10 Sep 2009 18:20:44 +0000

Углеводы — вещества, которые вообще не синтезируются в организме и поступают только с пищей. Углеводы необходимы для производства важнейшего энергетического источника для организма — глюкозы. Молекулы углеводов состоят из углерода, кислорода и водорода, и в результате обмена вещестп они в организме превращаются в глюкозу. Углеводы также регулируют уровень сахара в крови.
Углеводы содержатся главным образом в про дуктах растительного происхождения — это хлеб, мед, сахар, крахмал, зерновые, некоторые фрукты и овощи. Из продуктов животного происхождении углеводы есть только в молоке и печени.
Углеводы вредны, во-первых, тогда, когда они употребляются в избыточном количестве, — в этом случае они быстро превращаются в жиры. Это относится прежде всего к сахару и изделиям, в которых он использован, к высшим сортам пшеничной муки, крахмалу и продуктам их переработки. Во-нгорых, вредны те углеводы, которые вызывают слишком резкое повышение уровня глюкозы в кропи, что ведет к гипергликемии, то есть повышенному содержанию сахара в крови. К этому может принести потребление белого рафинированного сахара г чистом виде и в составе других продуктов, таких, как конфеты и пирожные. Сахар, конечно, необходим организму, без него мы не можем существо-инть — но надо иметь в виду, что организму нужен не белый рафинированный сахар промышленного производства, а простые сахара — фруктоза, глюко-ш. Более безопасный и более полезный источник глюкозы для организма — сладкие фрукты, а так-же злаки. В диетических отделах магазинов продается также фруктоза, которая намного полезнее саки ра. Постарайтесь отдавать предпочтение этим продуктам и ограничить потребление белого рафинированного сахара, а еще лучше отказаться от него совсем. О вреде пшеничной муки тоже надо помнить — причем чем хлеб белее, тем он вреднее!
И в-третьих, углеводы вредны тогда, когда они употребляются в пищу вместе с жирами. Пример г п мой вредной еды — те самые широко распространенные бутерброды, гамбургеры, чизбургеры: хлеб о маслом, мясом или сыром. Мясо с макаронами, грибы со сметаной, булка с вареньем, бифштекс с пиргошкой, пирожное с кремом — тоже примеры чрезвычайно вредных сочетаний. Такой набор продуктов вызывает нарушение обмена веществ. Дело и том, что для переваривания жиров и углеводов нашему желудку и кишечнику требуются разные вещества и разные сроки. Одновременно эти разные вещества желудочно-кишечный тракт выработать не может. Когда мы смешиваем эти несовместимы»» продукты — мы заставляем свою пищеварительную систему работать одновременно в двух несовместимых режимах. Это для организма непосильная нагрузка, и в итоге он просто не справляется с переработкой пищи. Чтобы переварить мясо, желудку нужны одни вещества, и, кроме того, для полного переваривания мясо должно дольше находиться в желудке, чем иная пища. А для переваривания углеводной пищи нужны другие вещества, и время для пребывания в желудке углеводам требуете* меньше, чем белкам и жирам. В итоге булка, макп-роны или картофель, отбыв свой «срок» в желудке, начинают продвигаться дальше, в кишечник, увлекая за собой непереваренные куски мяса, которое в кишечнике перевариться уже не может, а значит, остается там гнить и разлагаться. Отсюда и отравление всего организма продуктами этого разложения, и болезни, и лишний вес, и нарушение уровня сахара в крови, и еще множество неприятностей. Поэтому к рекомендациям о раздельном питании стоит прислушаться представителям всех групп крови!

Как правильно готовить

admin — Mon, 10 Aug 2009 18:23:42 +0000

Что значит правильно питаться? Это значит не тпько следовать естественным потребностям своего прпшизма в выборе той или иной пищи, но и упо-треблять ровно столько пищи, сколько действительно необходимо организму, не больше и не меньше. Дни нашего времени более актуальна все же проблема переедания, чем недоедания. Чтобы избежать переедания, надо взять за правило садиться за стол лишь тогда, когда у вас появляется чувство естественного голода. И ни в коем случае не следовать известной поговорке «Аппетит приходит во время еды». Аппетит с настоящим голодом не имеет ничего общего. Он может появиться от одних только внешних раздражителей — красивого вида, ароматного запаха пищи — безо всякой на то истинной внутренней потребности организма. Надо научиться отличать такой неестественный аппетит от естественного голода. Когда мы голодны, мы готовы есть любую пищу и даже корочка хлеба кажется вкуснее любого деликатеса. А вот аппетит, особенно тот, который «приходит во время еды» (что подразумевает, что человек сел за стол неголодным, и даже без аппетита, а ведь нет ничего вреднее этого), требует чего-то «этакого», «вкусненького», деликатеса какого-нибудь... Если вы уже не знаете, что бы вам такое съесть, чем вызвать аппетит, если вся пища приелась — это первый признак, что пора устраивать разгрузочный день либо садиться на строгую диету, а не думать о все новых и новых изысках в пище.

Система доктора Д’Адамо

admin — Sat, 11 Jul 2009 11:10:52 +0000

Конечно, системе доктора Д'Адамо, как и любой другой системе, ни в коем случае нельзя следовать слепо. Надо помнить, что это не догма, а лишь информация к размышлению, лишь способ сверить свои потребности в пище с тем, что диктует группа крови. Возможно, вы увидите, что бессознательно и сами следовали диете, наиболее подходящей для вашей группы крови, — значит, у вас здоровые инстинкты и хорошо развитая интуиция, вы слышите «голос крови» без посторонних подсказок. Если же ваши пристрастия в еде совершенно не совпадают с рекомендациями по группам крови — стоит задуматься о том, действительно ли ваш организм требует той пищи, которую вы обычно употребляете, или вы лишь следуете вашим привычкам, возможно не вполне здоровым. В любом случае при выборе способа питания главное слово оставьте за своим организмом. Помните, что он мудр, и пусть он будет вашим лучшим советчиком.
Существует такое мнение, что диета по группе крови очень строга, мол, «чего ни хватишься — ничего нельзя». Из следующих глав вы увидите, что это не так, что вам доступно огромное многообразие самых различных блюд и ущемлять себя в питании практически не придется. Кроме того, им увидите, что можете приготовить большое количество блюд с использованием самых обычных, привычных нам продуктов, которых изобилие на наших прилавках, — вовсе не обязательно гоняться за диковинными, неизвестными нам продуктами, рекомендуемыми в книгах Д'Адамо. Наконец, следующие главы ответят еще на один вопрос, часто задаваемый многими людьми: как наладить питание всей семьи, если у всех разные группы крови? Вы увидите, что есть множество блюд, допустимых для разных групп крови, и вы можете без особых затрат труда и продуктов приготовить обед из блюд, которые будут полезны для всех членов семьи независимо от группы крови, — ну разве что «Охотнику» вам придется добавить еще кусочек мяса, а, например, раз в неделю, в выходные, побаловать своих домашних индивидуальным блюдом для каждого, подходящим только для него одного. В общем, разумный компромисс всегда можно найти — было бы желание.

Баклажаны под соусом

admin — Thu, 11 Jun 2009 12:43:26 +0000

Обдать баклажаны кипятком, нарезать кружочками, уложить в кастрюлю слоями, каждый слой поливая сметаной и посыпая толчеными сухарями, для верхнего слоя оставить побольше сметаны и сухарей. Запекать в духовке примерно полчаса.

Кальмары с овошами

admin — Wed, 20 May 2009 11:45:08 +0000

Морковь и лук нарезать соломкой и тушить в небольшом количестве воды с растительным маслом. Можно добавить и другие овощи — зеленый горошек, стручковую фасоль, капусту брокколи. Через 30 минут добавить нарезанную на кусочки тушку кальмара (в магазинах продается, только нужна именно свежая или замороженная тушка, а не консервированные щупальца кальмара, не перепутайте). Тушить еще 10 минут. Подавать с зеленью и хреном.