Индивидуальное питание

Подобрать 10 помидоров одинакового размера, промыть, срезать плодоножки, чайной ложкой через верх вынуть семена и внутреннюю мякоть. Отварить полстакана риса, откинуть на сито, сполоснуть горячей водой, положить в посуду, добавить 3 мелко изрубленных яйца и 3 головки лука, мелко нарезанные и прогретые на сковороде с маслом. Посолить по вкусу, все перемешать, получившимся фаршем заполнить помидоры, сложить их в глубокую сковороду, залить сметаной, поставить в духовку на 10—15 минут. Готовые помидоры посыпать зеленью петрушки и укропа.

По 30 стручков фасоли и горошка очистить от прожилок, промыть, нарезать наискосок в виде ромбиков и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на сито, дать стечь воде, переложить в глубокую сковороду. Приготовить соус: 2 столовые ложки пшеничной муки прогреть на сковороде с 4 столовыми ложками растительного масла, залить стаканом сметаны, размешивая, чтобы не было комков, добавить соли по вкусу, довести до кипения. Залить овощи в сковороде соусом, прогреть 2—3 минуты на медленном огне.

2 небольших кабачка, 3 клубня картофеля очистить, промыть, нарезать кружочками, кабачки посолить, потушить на сковороде с маслом и водой, добавить картофель, тушить 15 минут, затем залить стаканом сметаны и дать покипеть еще 10 минут. Выложить на блюдо, посыпать зеленью, по краям положить нарезанные кружочками помидоры.

Средний кочан белокочанной капусты промыть, опустить на 5—7 минут в подсоленную воду, затем нашинковать в виде лапши, пересыпать мелкой солью, дать постоять. Образовавшийся сок отжать, а капусту положить в глубокую сковороду, подлить растительного масла, немного кипяченой воды и тушить под крышкой, периодически помешивая. 1 стакан риса варить до загустения в 2 стаканах воды, затем поставить в духовку на 15—20 минут. Нашинковать 3—4 головки репчатого лука и прогреть на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Рис и лук смешать с капустой, добавить лавровый лист, хорошо перемешать и поставить в духовку на 5 минут. Подавая на стол, посыпать зеленью петрушки и укропа.

3 яйца растереть с сахаром (три четверти стакана), добавить постепенно, все время размешивая, стакан муки, растирать, пока масса не станет белой и однородной. Затем вылить массу на смазанный маслом противень, чтобы слой теста был тонким. Поставить в духовку на 2—3 минуты, вынуть, разрезать горячее тесто на квадратики, быстро, пока тесто не остыло, свернуть их по диагонали в трубочки, снова поставить в духовку на 1 минуту, затем охладить и заполнить взбитой с сахаром сметаной, отверстия с двух сторон закрыть ягодами из варенья.

Желтки 3 яиц растереть с тремя столовыми ложками сахара, осторожно перемешивая, влить 3 стакана жидкого (питьевого) йогурта, все взбить в миксере, разлить в бокалы, сверху украсить взбитыми с сахаром белками. Пить через соломинку.

В полкилограмма размятого творога добавить стакан сметаны и мед по вкусу, натереть на терке сухари из белого хлеба, смешать с корицей. Натереть на крупной терке 6—7 яблок. На дно смазанной маслом сковороды уложить слоями творог, сухари, яблоки, затем снова творог, сухари, яблоки и т. д., чтобы сверху были сухари. Залить взбитой с сахаром сметаной, украсить дольками яблок, запечь в духовке.

Представителям четвертой группы повезло больше других — для них допустимы практически все десерты, рекомендуемые и для других групп крови, в том числе и выпечка из пшеничной муки. Поэтому можно воспользоваться рецептами из предыдущих глав, за исключением тех, где включены сливочное масло и молоко. Здесь же приводится еще несколько рецептов, с учетом того, что для людей с четвертой группой крови особенно полезны кисломолочные продукты.

2—3 баклажана испечь в духовке до размягчения, снять кожицу, мелко изрубить (лучше деревянным ножом, от металлического ножа икра может почернеть), добавить мелко нарубленную головку лука, 3 столовые ложки растительного масла, соль, столовую ложку уксуса, 4 мелко нарезанных помидора и несколько минут потушить на медленном огне. Посыпать зеленью петрушки и укропа.

Несколько некрупных баклажанов промыть, срезать с двух сторон концы, вдоль сделать небольшой надрез, через который чайной ложкой удалить семена, затем опустить баклажаны на 5 минут п кипящую подсоленную воду, после этого вынуть и па полнить фаршем, приготовленным из мелко нарезанных моркови, помидоров, корня сельдерея, смешанных, подсоленных и прогретых на сковороде с растительным маслом. Заполненные фаршем баклажаны выложить в глубокую сковороду, добавить немного воды и тушить под крышкой 40—50 минут, в конце тушения залить сметаной. При подаче на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.