Что нужно знать всем
Давайте рассмотрим, какую пользу и какой вред могут нести в себе самые обычные продукты питания — те, которые мы употребляем каждый день.
Прежде всего вспомним, что пищевые продукты относятся к разным категориям, в зависимости от того, сколько в них содержится основных питательных веществ, необходимых человеку: белков (или протеинов), жиров (или липидов) и углеводов. Независимо от того, какой системы питания и какой диеты вы придерживаетесь, питание должно быть сбалансированным именно по количеству и составу белков, жиров и углеводов. То есть в пище обя-гштельно должны ежедневно присутствовать и белки, и жиры, и углеводы. Кроме того, пища должна содержать минеральные вещества и витамины. В своем стремлении строго следовать определенной диете — по группе ли крови или какой-то иной — не забывайте об этом, не обедняйте свой рацион и не допускайте перекосов за счет преобладания только одной какой-либо категории продуктов.
Белки — это жизненно необходимые организму органические вещества, ведь именно они являются основной составной частью клеток, тканей и органов человеческого тела. Белки — это тот строительный материал, из которого состоит наше тело. Кости, мышцы, кожа, сосуды, кровь, лимфа, волосы, ногти — все это содержит белок и не может существовать без него. Белки, из которых построено наше тело, состоят из более простых химических соединений — аминокислот, только часть из которых организм может производить сам. Часть «ко аминокислот не могут образовываться в организме и поэтому должны ежедневно поступать с нищей. Эти аминокислоты так и называются — неотменимые, потому что заменить их организму, кроме пищи, нечем. Если же организм не получает этих аминокислот из пищи, то он заболевает. Незаменимые аминокислоты, как и белки в целом, нужны организму не только для строительства клеток, но еще и для выработки гормонов и некоторых химических соединений, необходимых для нормального биологического функционирования организма. Кроме того, белок — это источник энергии. А потому дефицит белка ведет и к снижению иммунитета, и к атрофии мышц, и к увяданию кожи, и к постепенному нарушению всех функций организма, а затем и к органическим поражениям органов и тканей.
