Витамины
Витамины — жизненно необходимые человеку органические вещества природного происхождения. Они поступают в организм в совсем небольших количествах, но без них невозможна не только нормальная жизнедеятельность, но даже само существование человека. В природе существует около двадцати витаминов, и отсутствие в пище од ного или нескольких из них может приводит!, и серьезным нарушениям обмена веществ, другим расстройствам и даже к смерти. Здоровье, бодро настроение, сильный иммунитет и нормальный об мен веществ, налаженная деятельность нервной системы, хорошее состояние мышц и костей, чет кое функционирование сосудов и сердца, желез внутренней секреции — все это и многое другое зависит от достаточного количества витаминов. Ведь именно витамины составляют важнейшую часть питания клеток. Недостаток витаминов в рационе питания вызывает самые тяжелые расстройства. Прежде всего снижается устойчивость организма к разным неблагоприятным факторам, он перестает сам себя защищать, а отсюда уже один шаг до нсевозможных заболеваний. Повышенная утомляемость, мышечная слабость, расстройства нервной системы, развитие стрессовых состояний, неврозов, нарушения обмена веществ, склонность к заболе-шшиям — вот лишь некоторые признаки недостатка витаминов в организме.
Чтобы с пищей в организм поступали витамины в нужном составе и нужном количестве, питание обязательно должно быть разнообразным, потому что разные витамины содержатся в разных продуктах питания. И прежде всего надо позаботиться о том, чтобы каждый день на вашем столе были овощи и фрукты — самые простые, по сезону, деликатесы вовсе не обязательны.
Итак, мы определили в общих чертах, каким должен быть состав нашей пищи независимо от группы крови. Теперь немного поговорим о том, кик правильно готовить пищу, чтобы извлекать из ней максимум пользы и приносить себе минимум.
